סופר סת"ם הוא ספר יהודי המכיל כללים על התנהגות. באופן כללי, סופר הוא אדם דתי ביותר וחייב להיות בעל אופי מושלם. הידע של הסופר על חוקי הרכות אינו מוגבל רק לרבנים, אלא כולל גם רבים אחרים. אדם השואף להיות סופר עובר התמחות אצל סופר מנוסה. תהליך זה דורש שעות רבות של אימונים וזכרון של אלפי חוקים.
הספר התלמודי נכתב בסגנון מסוים הידוע בשם ktav stam. סגנון ה-ktav stam משמש למגוון טקסטים יהודיים, כולל מגילת התורה, תפילין וחמשת המגילו. המספרת משתמשת בנוצה וקלף מיוחד המכונה קלף. המילה התלמודית לקלאף היא תג, שפירושה כתר בארמית.
במשך מאות שנים השתמשו בסופר סתם בטקסים יהודיים. השם סופר מגיע מהמילה העברית סופר. מקצוע זה כרוך ביצירת טקסטים קדושים על קלף. הסופר משתמש בקליגרפיה עברית מסורתית כדי לכתוב טקסטים ולבדוק אם נגרם נזק לטקסטים ישנים. הסופר נקרא גם סופר STAM, כלומר סופר התורה, התפילין והמזוזה. סופר אחראי גם ליצירת מגילות לגירושין יהודים, לפורים וליודאיקה מיוחדת אחרת.
הכותרת מרמזת על עמדה חשובה בבית המשפט הפרסי או בענייני היהודים. בתקופת בית המקדש השני החזיקו הסופרים קונוטציה מיוחדת במינה. הם לא היו רק מנהיגי דת, אלא גם החזיקו בעמדות כוח באימפריה הפרסית. סופרים שימש כיועצים למלכי ממלכות שונות. העם היהודי לא היה היחיד שהחזיק בתואר זה. ישנן עדויות לכך, כולל חותמות חקוקות, ופפירוסים שנמצאו בפיל.
לפי המסורת, התורה היא החפץ הקדוש ביותר ביהדות. לפיכך, חיוני לכתוב אותו על ־ ידי סופר שקיבל הכשרה מיוחדת בהלכה היהודית. סופר סת"מ חייב לדעת בעל פה יותר מ ־ 4,000 חוקים יהודיים. במהלך תהליך זה, הוא קורא את הדפים שכתב, ומתקן כל טעות עם סכין גילוח. למעשה, התורה כולה אינה תקפה אלא אם כן הסופר כתב אותה כראוי.
נשים מורשות כעת לכתוב את ספר התורה. בנוסף לתורה, נשים יכולות לשרבט קטובוט (חוזי נישואין) וכתבים אחרים. נשים היו סופרות במשך אלפי שנים, ופרויקט התורה לנשים מספר רכות בין שורותיהן. אפשר גם למצוא ספר סופר באינטרנט Soferet.COM.
סופרים בתורה היו חיוניים לעם היהודי. הם לא היו רק מומחים בכתיבת מגילות תורה, אלא גם בכתיבת שטפילין, מזוזות וגירושין. לכן, הם היו ידועים בשם ”sufer setam” (svoper sta 'm). אנשים אלה השתמשו בנוצה קולמוס וקלף מיוחד לכתוב. התנ "ך אומר שכל יהודי צריך לכתוב ספר תורה לעצמו. סופר-סת"ם היה הכרחי לחלוטין לקהילה היהודית.