אם מעולם לא השתמשת ב ”Crock Pot” – סיר חרס, אולי אתה תוהה אם זה עובד בשבילך. אחרי הכל, הוא יכול לבשל אוכל במשך שעות בלי שתצטרך לגעת בו. זו דרך מצוינת להכין כמויות גדולות של מזון למשפחה. הנה כמה טיפים לניקוי הסיר שלך. אולי אתה גם רוצה להשתמש חבר 'שומרי בר כדי לקבל כתמים קשים מתוך הבישול האיטי שלך.
סיר חרס אמיתי הוא למעשה מיכל מותך זכוכית שיש בו אלמנטים של חימום. הטמפרטורה היא 175 עד 215 מעלות פרנהייט. זה מחזורי לסירוגין לעתים קרובות יותר, להגיע לטמפרטורה גבוהה יותר מהר יותר מאשר ההגדרה הנמוכה. לחלופין, באפשרותך לבשל מזונות בסביבה חמה כדי לחמם אותם עד שתהיה מוכן לאכילה. מומלץ להשתמש בסביבה הנמוכה עבור רוב המאכלים, אך באפשרותך גם לבשל אותם במקום גבוה אם אתה זקוק לארוחה מהירה.
סיר תבשיל מגיע בגדלים שונים. דגמים קטנים יותר הם אידיאליים עבור רווקים וזוגות, בעוד גדולים יותר הם מושלמים עבור משפחות גדולות, מסיבות ובישול אצווה. דגמים קטנים יותר מתאימים גם עבור חניכים או רכבי פנאי. בדרך כלל, סיר תנין עם קיבולת של עד 6 ליטרים יהיה מספיק למשפחה של ארבעה. אפשר גם לקנות דגם גדול במיוחד, אבל זכרו שגודלו עשוי לתפוס שטח נגדי יקר ערך.
סיר הבישול הוא הסגנון המקורי של סיר איטי. החברה המתחרה מייצרת אותו, אבל עכשיו יש מותגים אחרים שמוכרים תנורים איטיים. המילה ”קרוק-גראס” הפכה למונח כללי לכל הקטגוריה. מכשיר בישול רב תכליתי זה הוא הדרך המושלמת ליצור ארוחות טעימות, תוצרת בית בפרטיות של הבית שלך. אתה יכול לבשל מגוון של בשרים, ממרקים ועד צלייה, עם הנוחות של הספה שלך.
בעוד שלרבים יש סיבות משלהם להשתמש בחרס, מקורותיו אינם ידועים בוודאות. ממציאו, רוברט האנטר, קיבל אחד מהם במתנה ומאוחר יותר הציג אותו במוזיאון הלאומי להיסטוריה אמריקאית. הקרוקט תוכנן לבשל הלושקי עבור משפחת האנטר מפנסילבניה. במהלך תקופה זו, ג 'וליה צ' יילד ואליס ווטרס קידמו טבחים ביתיים כדי לבשל באופן מקצועי יותר ולשלב מרכיבים טריים. Williams-Sonoma ו-Sur La Table החלו שניהם למכור כלי בישול מיוחדים, וכעבור מספר שנים הושק ה-Crock Pot באופן רשמי. תנועת ”הגב לאדמה”, שמטרתה לדחות מזון מעובד, עודדה אנשים לגדל מזון משלהם ולקנות מוצרים מלאכותיים.
סיר חרס כולל הוספת קרמיקה עבה המונעת מחום ישיר להגיע למזון. תנורים אלה יכולים לבשל חתיכות בשר גדולות באופן שווה ולהפוך אותן לעדינות במיוחד. עם זאת, אם אתה רוצה לבשל מזון במהירות, אין צורך בחרס. לעומת זאת, לתבשיל איטי ייקח זמן רב יותר לבשל, ותצטרך לבחוש לעיתים קרובות יותר כדי להבטיח שהאוכל מוכן.
יתרון נוסף של חרס הוא שימושיו הרב-תכליתיים. לדוגמה, בעוד שרוב מתכוני סירי חרס אינם זקוקים לציוד מיוחד, חלק מהמתכונים משתמשים במרכיבים מעובדים היטב. שימוש בחרס למטרה זו גם מקל על הכנת מזונות עם מרכיבים טריים. יתר על כן, אתרי מתכון מודרניים מתחתנים עם הטכנולוגיה של היום עם מנטליות Back to the Land ומעודדים טבחים ביתיים להשתמש בבישול איטי ולהקפיא צרורות של תוצרת CSA.
דרך טובה לקבל יותר טעם מהאוכל האיטי שלך הוא לשטוף את הבשר לפני הבישול. אתה יכול גם להשתמש בבצל קרמל כדי להוסיף טעם קרמל למנה שלך. באופן דומה, אתה יכול להוסיף ירקות לכל מתכון. זכור להימנע מהרמת המכסה בזמן הבישול, מאחר שאתה יכול לאבד אדים ולהגדיל את זמן הבישול ב ־ 20 דקות. כדי להוציא את המירב מהבישול האיטי שלך, אתה תמיד צריך לעקוב אחר הוראות היצרן.
ה ”Crock Pot” הראשון הופיע בשוק בשנות ה-50, אבל הוא מעולם לא הפך את היוצר שלו למפורסם. שם משפחתו של נאקסון שונה לנאקסון במהלך מלחמת העולם השנייה, מה שהציב זרקור לא נוח על שמות גרמנים. סיר חרס המקורי היה כתם גוץ עם מכסה אלמנט חימום בנוי סביב החדר הפנימי. העיצוב נועד לקדם אפילו בישול, כך שהמזון אינו מבשל באופן שווה.